La traiettoria della MONTAGUD EDITORES nell’ambito della stampa tecnica professionale ha avuto inizio nel 1906 con la rivista MOLINERÍA Y PANADERÍA. Nel 1930 nacque LA CONFITERÍA ESPAÑOLA, una rivista mensile diretta al settore della pasticceria e della gastronomia. VIDA APÍCOLA è la terza delle pubblicazioni della nostra casa editrice, diretta al mondo del miele e delle api.
A novembre 2003 venne presentato nel Congresso Lo Mejor de la Gastronomía a San Sebastián il Quaderno di Alta Gastronomia APICIUS a cadenza semestrale, quarta delle pubblicazioni in supporto cartaceo della nostra casa editrice, nata a seguito del successo della rivista digitale. A novembre 2004 ricevette il premio LMG alla migliore pubblicazione gastronomica dell’anno. Il successo di questo quaderno ha portato alla sua progressiva internazionalizzazione, con la prima edizione di Apicius Italia a novembre 2006, la prima in francese a novembre 2007 e, a maggio 2008, la prima edizione in olandese. A novembre 2008 è prevista la comparsa di Apicius in lingua inglese.
Sin dai suoi inizi come casa editrice, la MONTAGUD EDITORES si è anche specializzata nell’edizione di libri tecnici rivolti ai professionisti e concepiti con l’idea di contribuire alla loro formazione. A partire dal 1986, MONTAGUD EDITORES ha intrapreso nuove iniziative, conscia dell’evoluzione dei mezzi di comunicazione e della necessità di disporre di strumenti di formazione che contribuiscano ad elevare e a consolidare il livello dei settori di cui è portavoce. Con questo fine sono stati pubblicati numerosi libri professionali di panetteria, pasticceria, gelateria, cucina e apicoltura, oltre a video tecnici diretti all’ambito della pasticceria, della panetteria e dei dessert da ristorante. Particolare eco hanno avuto, tra gli altri, libri come "La Pastelería Pierre Hermé" o "Au Cœur des Saveurs" di Frédéric Bau, con edizioni in spagnolo, francese, tedesco, inglese e persino giapponese nel caso di quest’ultimo. Si deve citare che una delle nostre opere più recenti, “Foie Gras” di André Bonnaure, pubblicata in spagnolo, francese e inglese, ha ottenuto il Premio al Miglior Libro di Cucina Francese del Mondo del 2006 nel World Cookbook Awards e il Prix des Gastronomes Ambassadeurs de Rungis del 2008.
Altri libri di rilievo della casa editrice, come "Bras" di Michel Bras, "La Cocina de los Postres" di Oriol Balaguer, con edizione in spagnolo, francese e inglese, "Vinos de España" di Jeremy Watson, in spagnolo e inglese, "Cocina para Cóctel" di Tony Botella, anch’esso in spagnolo, francese e inglese, tra gli altri, hanno avuto un grande successo e riconoscimento.
Durante il 2003 e il 2004 vennero presentate, tra le altre, le seguenti opere: "Siglo 21. La nueva generación de la Confitería Española", pubblicata anche in inglese e francese "Hacer pan es fácil" di Francisco Tejero, "Bacalao" realizzato da Tábula, "La cucina sottovuoto" di Joan Roca, "Mano de cocinero" di Ramon Freixa e "Cocina dulce" che, in un gran numero di casi, sono anche stati tradotti in altre lingue.
Nel 2005 vennero pubblicate “Mieles de España y Portugal” di Antonio Gómez Pajuelo, “La discreta arrogancia del mundo del vino” di Josep Puig,“El libro del Salado” di vari autori (che ha iniziato una collana di libri professionali di formato medio) e “Arroces Contemporáneos” di Quique Dacosta (Migliore Pubblicazione dell’Anno del 2005 a LMG).
Nel 2006 comparvero simultaneamente in spagnolo e in francese le edizioni del libro “Fusión Chocolate” di Frédéric Bau sulla cucina salata con cioccolato, poi anche tradotto all’inglese e all’italiano. Hanno visto la luce anche altri successi come"Todos los sabores del chocolate" di G.J. Bellouet e J.M. Perruchon, “Maestros panaderos” di Francisco Tejero o le versioni in inglese e francese di “Cocina dulce”.
Ad ottobre di questo stesso anno si è festeggiato il Centenario della nostra prima pubblicazione MOLINERÍA Y PANADERÍA, ancora attiva, e (di conseguenza) anche della nostra casa editrice.
Agli inizi del 2007 le novità della Montagud Editores sono state “Diversiones dulces” di Yann Duytsche, disponibile anche in francese e in inglese,“El libro del buffet y el cóctel” e “El libro del cuarto frío”.
Nel 2008 sono state pubblicate “Lúcido & Lúdico” del famoso chef Pierre Gagnaire e due opere di pasticceria: Renovación del pasticcere Enric Rosich e Ph10 - Antología de Pierre Hermé.
L’ultima novità è Echaurren, el sabor de la memoria, di Francis Paniego e Marisa Sánchez.